自制炸薯片，学会以后再也没买过薯片

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作者：

热爱生活的秀哥

自从学了这个方法以后，已经好几年没有买过薯片了，想吃就自己炸一点，简单快手还省钱，自己在家就可以操作哦

（我做东西之前都会认真看完菜谱，并且自己分析一下再操作的，希望大家也有这个好习惯哦，大家的意见和建议包括疑问等等，我都会回复并努力更新菜谱，但还是希望大家认真看完菜谱再操作哦）

用料

土豆

2个

盐

2克

油

适量

自制炸薯片，学会以后再也没买过薯片的做法步骤

步骤 1

准备两个土豆，清洗干净

步骤 2

用你最擅长的方式将土豆皮去掉

步骤 3

把土豆切成薄薄的片，（也不能太薄了，容易炸焦，切的跟平时买的薯片一样厚薄就可以）由于本人刀工太差，我用切片器切的，也可以用削皮器削成长长的片哦，请看下图

步骤 4

这个是上次用削皮器削的，只是形状不同，不会影响口感的

步骤 5

这是切完的土豆片，每一片都薄薄的很均匀哈

步骤 6

用水多冲洗几次，把淀粉洗掉

步骤 7

锅内放入适量清水，放入2克盐，盖上锅盖煮它

步骤 8

煮至沸腾后就可以放入土豆片啦

步骤 9

放入土豆片后避免煮的太熟了，一定要开着锅盖煮至沸腾哦

步骤 10

焯水以后的土豆片会变的有点半透明状，这时就可以捞起来啦

步骤 11

捞出后把它泡入冷水中备用

步骤 12

准备一个干净无水的锅子倒入适量食用油，看到油有纹路了基本就可以炸了，如果不确定的话可以放入一根竹筷子，看到筷子周围冒小泡泡就代表可以放入土豆片了

步骤 13

把土豆片捞出来以后记得先抖几下漏勺控控水！控控水！控控水！

步骤 14

把控干水的土豆片放到油锅里，中火炸，刚开始会有很多泡泡，那是因为土豆片还有很多水分，用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哈

！！！（炸制时间和火的大小：一定要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的厚薄程度会有所不同，锅也不一样，所以火候和时间自己调节）！！！

步骤 15

炸到泡泡消失，可以听到薯片那种脆脆的声音就可以捞出来啦

步骤 16

捞起后不要着急装盘，先抖几下漏勺控控油！控控油！控控油！基本就不会有多余的油了（一定要及时捞出来再关火哦，不然等油温低了薯片容易吸油，吃起来就会油腻腻的了）

步骤 17

控完油装盘，想怎么吃就怎么吃，不管您是直接吃还是撒上喜欢的调料、挤上番茄酱，或者炒洋葱都超级超级美味的

步骤 18

包装起来送给好朋友一起品尝也很赞哦（家里实在没有别的包装袋了，我就用土司袋包装了，请自动无视哟←_←）

步骤 19

最近又炸了一次，捏一下给你们看看有多脆（小视频点开就能看哦）

步骤 20

再捏一个，这次没用力，不舍得捏太碎了（小视频请点开观看）

自制炸薯片，学会以后再也没买过薯片的小贴士

第一次写菜谱怕自己写的不清楚就比较啰嗦，如果我哪里写的不明白请大家多多批评指正

菜谱创建时间：2019-08-16 22:21:49