蛏子，帘蛤目，竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。喜在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有淡水注入的内湾中，低潮区，营穴居生活。

9月下旬，又是一年海蛏收获季节。在连云港海州湾黄海海岸，许多渔民踩着踏板活跃在海滩上。

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海蛏肉质鲜嫩，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。”也常常用旺火、热油、快速烹调成菜，更能将蛏子的色、形、味、滋等特色恰到好处地体现出来。

（最后一张图片为网络图片组合）

（来源：新浪博客-海岛连云的博客）返回搜狐，查看更多