蛋黄与白糖混合后用电动打蛋器打发颜色变浅膨大（一定要把糖打发融合）。然后每次一汤匙油，打发。中途放一小汤匙醋。然后再放油。到最后把油用完，再把剩余的醋都倒入其中再打发。